Memanggang ikan tentunya lebih mudah sekiranya anda menggunakan rak panggang yang sesuai. Bagi mengelakkan ikan yang dipanggang melekat pada rak, sapukan minyak pada kedua-dua belah rak. Ikan juga perlu disapu dengan sedikit minyak. Pastikan, semasa memanggang, rak panggang sentiasa diterbalikkan supaya isi ikan tidak terlebih masak hingga menyebabkan ia kering. Rak panggang berbentuk ikan sesuai digunakan untuk memanggang ikan yang lebih besar. Rak panggang segi empat sesuai untuk memanggang ikan kecil dalam kuantiti yang banyak.
